Description

Històric Blanc

Terroir al Limit

Torroja del Priorat, Catalogne, Espagne

13° Alc

75% Grenache Blanc, 25% Maccabeu

Neuf vignobles de schistes et d’argiles. Neuf villages historiques du priorat (Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta, Vilella Baixa), neuf projet de conversion à l’agriculture biologique.

«  Après les grands pionniers du Priorat des années 1980, Dominik Huber (Terroir al Limit) est, outre Sara Perez, Ester Nin et René Barbier Jr. l’équipe du présent » – Jancis Robinson, journaliste et écrivaine

Vinification: Històric tend à intégrer les différents climats et terroir du priorat avec un assemblage entre 9 villages, comme le faisaient les négociants autrefois. Récolte manuelle sélective des vignobles qui sont vinifiés séparément. Fermentation spontanée avec levures indigènes en Inox des grappes entières.  Après explosion des raisins, la macération est inexistante. Le vin repose ensuite 6 mois en Inox. Pas de pesticides, pas de levures externes, pas d’extraction, pas d’élevage: Priorat unplugged

 Dégustation: La robe jaune doré est brillante. Le nez est expressif et aromatique.  On retiendra la poire, la pomme séchée, les agrumes, mais également les herbes méditerranéennes et le tilleul. La bouche révèle une texture onctueuse, une acidité très bien maintenue pour un Grenache et quelques notes Umami apportant une belle profondeur

Accord met – vin: Històric est un vin agréable, facile à boire qui appelle les copains et le soleil. Il s’associe parfaitement sur une assiette végétale estivale, des brochettes de poulet ou un savoureux Ramen.