Description

Cuesta del Herrero

Pago de Aylés
 

2020

 

Localisation: Coteau bio de pierres et d’argile riche en calcium de la la famille Ramon Reula, vers Saragosse, Espagne. Vin de Pago (plus haute distinction de domaine).

Cépages: Grenache 55%,Tempranillo 30%, Merlot 10%, Cab. Sauvignon 5%, certifiés bio.

Élevage: 6 mois en fût de chêne français

Rendement: 5500 kg / Ha

Alc : 14%

Garde :  10 ans, à point en 2022

 

 

La famille Ramon Reula possède des vignobles dans la région de Saragosse depuis le moyen âge. Dans les années 1980, ils ont réuni les vignobles desquels ils s’étaient séparés pour reformer leur domaine original. Leur terroir exceptionnel, l’attention qu’ils portent à la vigne et la pureté de leur vinification (vin certifiés bio, fermentation spontanée avec des levures endogènes,…) leur valent l’unique appellation de vin de Pago de la région d’Aragón, l’une des 12 attribuées en Espagne.

 

 

Viticulture et Vinification : Vin de Pago, la plus haute distinction pour un vignoble espagnol. Les coteaux de cailloux et d’argile avec une grande teneur en calcium contrebalance le climat continental extrême de la région de Saragosse. La vendange manuelle s’effectue de nuit pour plus de fraicheur. Macération pré-fermentative à froid. Les variétés de cycles végétatifs similaires fermentent ensemble avec les levures indigènes: Le merlot avec le Tempranillo, le cabernet avec la grenache. Puis, la fermentation malolactique et l’élevage de 6 mois prennent place en fût de chêne français.

 

Dégustation : Couleur rouge cerise très pulpeuse et attractive. Le nez gourmand offre une belle palette d’aromes de fruits rouge frais, d’encre, de fines épices, avec de subtiles touches florale (violette). En bouche, l’attaque est très juteuse, la texture est élégante et l’intensité est vibrante. La concentration est très surprenante pour un vin de cette gamme. Puis, la sensation fruité laisse place à une complexité et une longueur inespérées. Ce vin de corps moyen aux tannins harmonieux continue de s’exprimer tout au long de la bouteille.

 » Cuesta del Herrero stood out for successive panels of judges thanks to its generosity, poise and charm…. a wine complexity which almost comes as a surprise after its aromatic sweetness »  – 97pts – best in show – decanter

Accord met – vin : Ce vin juteux s’invitera parfaitement à une table estivale, des mets à base de tomate.. Son corps et sa complexité tiendront les grillades à merveille. Un extraordinaire vin de copain qui sait s’inviter à une bonne table, un vin de plaisir !