NU

NU

17,50

Coca i Fitó

2019

D.O. Montsant

100% Grenache

Certifié Bio, sans sulfites ajoutés

NU est une grenache pure, sincère, certifiée bio, sans sulfite ajouté, ni élevage. De plus, elle est fermentée avec les levures indigènes de la même vigne pour une expression fidèle du terroir. Un vin d’une énergie folle, expressif, avec une tension très bien contrôlée. Les arômes explosifs de prune rencontrent la minéralité et les saveurs anisées des sous bois du Montsant.

« Un voyage vers la pureté. Juste du jus de raisin, les couleurs et la typicité du Montsant. » Toni Coca i Fitó

25 en stock (peut être commandé)

Catégorie : Étiquettes : , , , , Product ID: 5425

Description

NU

Coca i Fitó

2019

D.O. Montsant

 

Localisation: Coteaux du Mas del Fornos vers Capaçanes, Tarragone, Catalogne, Espagne

Cépages: 100% Grenache bio (>60 ans)

Élevage: aucun

Oenologue: Toni Coca i Fitó

Alc : 15%

Production: 2000 bouteilles

Garde :  10 ans, à point en 2020

coca i fito jaspi tocat vi(e) Luxembourg

Miquel (gauche) et Toni Coca i Fitó

Fils d’agriculteurs de l’Alt Penedés, Miquel et Toni Coca i Fitó ont grandi entre les vignes. Ils débutent leur aventure vinicole dans le Montsant avec l’ambition d’élaborer des vins propres, singuliers et de profil moderne. Ils sont à la fois capables de jouer avec des assemblages de sols et de cépages variés avec une étonnante cohérence; comme de sublimer un cépage mono-variétal sur son terroir. Ils réalisent un travail remarquable sur la sélection des levures indigènes, pour une fermentation pure et fidèle à la terre.

Très vite, l’amabilité, la facilité et la gourmandise de leur vins dépasse les frontières du Montsant. Toni Coca devint alors l’un des œnologues volants les plus renommés d’Espagne, l’un des conseillers externes les plus prisés. Il participe à l’élaboration d’un nombre vertigineux de vins en Emporda, Priorat, Terra Alta, Ribeira Sacra, Rias Baixas. Il travaillera tantôt la gourmandise, tantôt la délicatesse, selon la spécificité du cépage et du terroir. Leur domaine est certifié eco-responsable selon les normes de l’union européenne. Au delà de l’agriculture biologique, ils innovent dans de nouvelles approches pour l’économie d’eau, la réduction de l’empreinte carbone, l’utilisation d’énergie alternatives, la préservation de la biodiversité et des ressources naturelles.

Viticulture et Vinification : Le grenache noir est un cépage autochtone du Montsant. Comme son nom l’indique, NU vise à exprimer l’essence même de cette variété dans son état naturel, sans intervention, ni artifice. Le plus grand respect est accordé au fruit: culture certifiée bio, récolte manuelle en caisse de 10 kg, fermentation avec levures indigènes de la vigne, aucun sulfites ajoutés, aucun contact avec le bois, aucun élevage.

coca i fito luxembourg jaspi tocat vi(e)Dégustation : Décanter 30 min.  La Couleur fuchsia violacée très intense et éclatante respire la jeunesse. Au nez,  le fruit frais est explosif. Il est rafraichi par des notes anisées et herbacées (fenouil, romarin), voire d’agrumes (peau d’orange). Le palais est nerveux et vif avec une belle tension. La prune et la cerise emplissent la bouche. La minéralité du sol laisse un joli souvenir avec des arômes de mine de crayon. Une énergie folle!

Accord met – vin : Ce grenache pur, juteux et incroyablement énergisant égaiera vos plats d’été comme les grillades, pasta alla Norma (pâtes à la sauce tomates, aubergine et ricotta salée), ratatouille, ainsi qu’une belle planche de charcuteries ibériques.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “NU”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Résoudre : *
23 × 19 =


Vous aimerez peut-être aussi…

Phone: +352 621 322 067
11 rue Mathias Saur
L-8042 Strassen