Description

Terra de Cuques

Terroir al Limit

Torroja del Priorat, Catalogne, Espagne

13° Alc

60% Grenache Blanc 40% Pedro Ximenez

Deux vignobles de schistes et d’argiles de 400 à 600m d’altitude dans la région de la Morrera de Montsant.

4600 bouteilles

«  Après les grands pionniers du Priorat des années 1980, Dominik Huber (Terroir al Limit) est, outre Sara Perez, Ester Nin et René Barbier Jr. l’équipe du présent » – Jancis Robinson, journaliste et écrivaine

Vinification: Récolte manuelle sélective de chaque variété (deux semaines d’écart) qui sont vinifiées séparément. Fermentation spontanée avec levures indigènes en Inox et ciment des grappes entières, et donc en présence des peaux, pendant seulement 5 jours. Après cette macération très courte, le vin est élevé  6 mois en cuves de ciment.

 Dégustation: Très belle robe jaune brillant. Le nez est riche et très expressif.  Terra de Cuques nous emmène en Méditerranée (herbes, peau de citron, amande blanche…), nous gratifie d’une belle gourmandise (cire d’abeille, mirabelle, groseille jaune…) et de parfums de fleurs séchées, de camomille, de jasmin…. La bouche est ample et aromatique, avec une très légère touche oxydative. Terra de Cuques blanc est un vin d’une grande complexité. Chaque élément semble être bien à sa place, avec élégance et légèreté.

Accord met – vin: Terra de Cuques blanc est un vin aromatique qui a plus d’une corde à son arc. La gourmandise de ses fruit jaunes accompagneront aussi bien les asperges, les poisson crus (sushi, carpaccio, tartares…) que la viande de porc grillée ou rôtie. Son accord sur les fromages est également très intéressant grace à sa touche oxydative, tout comme sur un poisson avec une sauce au vinaigre de Xérès. Un véritable couteau suisse!