Description

Fuet

Cal Rovira

Sagàs, Bagès, Catalogne

Le fuet est une saucisse sèche typique de Catalogne et d’Andorre. Sa capitale est Vic, dans l’Osona, non loin de Girone. Finement poivré, le fuet Cal Rovira est de qualité supérieure et contient de la viande de lard maigre et d’épaule. Son élaboration est certifiée sans lactose, ni dextrose, ni gluten. Il est très populaire et régulièrement servi en apéritif ou utilisé pour des sandwichs: Le fameux bocadillo de fuet.

La ferme Cal Rovira est une petite exploitation familiale qui travaille en agriculture responsable et en cercle fermé. Les porcs sont issus d’un croisement entre une femelle de race ibérique et un male Duroc. C’est un croisement éligible pour l’appellation porc ibérique, mais ils ne peuvent pas l’obtenir en raison de la région d’élevage. Ils naissent à la ferme etsont élevés en semi plein air dans d’excellentes conditions d’hygiène. Leur nourriture provient exclusivement des produits de la ferme: colza, mais, blé, , légumes…

Ingrédients: Morceaux d’épaule et cuisse, lard maigre, lard, boyau naturel, sel, poivre noir. Anti-oxydant: E-252 (sel nitraté).