Bleu de Bufflonne

Bleu de Bufflonne

5,50

Blau de Bufala 

Montbrú

39,2 € / kg

140 g

 

 

Fabriqué avec le lait pasteurisé de bufflonne des pâturages de la région de Moià, dans la province de Barcelone. Ce véritable fromage d’auteur à la texture crémeuse accentuée à son coeur, possède de puissants arômes de bleu.

Il se déguste tartiné ou émietté avec un vin blanc légérement sucré.

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Catégories : , Étiquette : Product ID: 430

Description

Bleu de bufflonne

Blau de Bufala

Montbrú

 

Localisation : Moià (717m d’altitude), province de Barcelone.

Pièce entière : 1,7kg.

Portions: 140g.

 

Élaboration :Lait de bufflonne pasteurisé de petite production des pâturages du Moianès. Après égouttage du lait caillé, démoulage et salage, les fromagers procèdent à des injections précoces de souches de Penicilum Roqueforti, également utilisés pour l’élaboration du Roquefort.

 

Dégustation : Authentique fromage d’auteur de lait de bufflonne. Fromage à la texture crémeuse accentuée au centre, de saveur intense très intense de bleu.

 

Conservation : 90 jours au réfrigérateur après ouverture. Conserver dans un papier film que l’on change régulièrement.

 

Ingrédients: Lait pasteurisé de bufflonne, sel, chlorure de calcium (E-509, affermissant, stabilisant, caillage plus rapide, anti-hypocalcémie), présure, ferment lactiques, souches d’affinage.

Allergène: Lait, certifié sans lactose (< 0.01%)

Sans gluten, Sans Lactose.

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