Description

Fromage vieux en huile

Curado en aceite

Montbrú

 

Localisation : Moià (717m d’altitude), province de Barcelone.

Portions: 120 g égoutté.

 

Élaboration : Laits de chèvre et de brebis pasteurisés des pâturages du Moianès, de petite production. Après égouttage du lait caillé, démoulage et salage, les fromages sont affinés minimum 6 mois. Les fromagers les coupent ensuite en morceaux et les immergent dans l’huile d’olive aromatisée aux herbes provençales afin de les corser.

 

Dégustation : Fromage sec, salé, de saveur intense. Ses notes gustatives se situent entre l’intensité des fromages maturés à pâte dure de type Parmegiano reggiano, le coté fruités de l’huile d’olive et la fraîcheur des herbes aromatiques.

 

Conservation : 6 mois au réfrigérateur après ouverture. Bien immerger les morceau de fromages dans l’huile

 

Ingrédients: Lait pasteurisé de chèvre et de brebis, sel, chlorure de calcium (E-509, affermissant, stabilisant, caillage plus rapide, anti-hypocalcémie), présure, ferment lactiques, huile dolive et de tournesol, herbes de Provence, poivre.

Allergène: Lait.

Sans gluten.