Description

Bleu de chèvre

Blau de cabra

Montbrú

 

Localisation : Moià (717m d’altitude), province de Barcelone.

Pièce entière :3kg.

Portions:160g.

 

Élaboration :Lait de chèvre pasteurisé des pâturages du Moianès, de petite production. Après égouttage du lait caillé, démoulage et salage, les fromagers procèdent à des injections de souches de Penicilum Roqueforti, également utilisés pour l’élaboration du Roquefort.

 

Dégustation : Fromage crémeux, de saveur intense de chèvre sans être fort. Notes de bleu délicates et subtiles.

 

Conservation : 45 jours au réfrigérateur après ouverture

 

Ingrédients: Lait pasteurisé de chèvre, sel, chlorure de calcium (E-509, affermissant, stabilisant, caillage plus rapide, anti-hypocalcémie), présure, ferment lactiques, souches d’affinage.

Allergène: Lait.

Sans gluten, Sans Lactose.