Description

Dominio del Challao

Manu Michelini i Mufatto & Carlos Fernández

Labastida, DOCa Rioja, Rioja Alavesa, Pays Basque

12,5° Alc

90% Tempranillo, 10% Grenache, Viura, Grenache Blanc, Graciano et Malvasia

Issus de plusieurs vignobles biodynamique des 3 vallées de Labastida, dans les hauteurs de la Rioja Alavesa, sur sols argile-calcaires limoneux.

17000 bouteilles

Vinification: Récolte manuelle sélective. 40% du raisin fermente en grappe entière dans des cuves en ciment et est foulé au pied. Le reste est sélectionné grain par grain, n’est pas pressé et fermente spontanément en fût de chêne usagé de 225L et en foudre de 2000L. Chaque partie est élevé 10 mois dans son contenant.

 Dégustation: Robe cerise éclatante. Au nez, des arômes floraux, de délicats fruits rouges et noirs (prune) et quelques légers balsamiques nous enivrent. En bouche, il est harmonieux et équilibré avec une minéralité et une fraîcheur remarquable pour la région.

Accord met – vin: Les tannins fins d’Angelita s’associeront parfaitement avec une belle pièce de porc ibérique grillée comme le secreto ou la pluma ibérica. Il sera également un bon compagnon d’un steak de céleri rave confit.