Description

UKAN

Laguardia, DOCa Rioja Alavesa

14,5° Alc

100% Tempranillo des vignobles de Valderromán (1945), El Estado (1966) et Zarzamochuelo (1940) de sols argilo calcaire.

16700 bouteilles

Vinification: Récolte manuelle en caisse de 15 kg. 3500kg /Ha. Double sélection manuelle, grain par grain. Macération à froid de 48-72h, puis fermentation courte de 12 jours en foudre de 20 hL ouvert avec piégeage manuel. Elevage 16 mois en fût neuf (50%) et usagés de chêne français de 225L. Embouteillé en Mai 2023. 16700 bouteilles

 Dégustation: À la fois dense et brillant. Au nez, les pétales de rose, les fruits noir (prune, mûre) et de belles notes torréfiées (café, cacao) nous envoutent. En bouche, UKAN est structuré et se développe au fil de la bouteille. Les tannins soyeux confèrent une texture très agréable et des arômes de clémentine montent au nez et nous conduisent à l’équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. La longue finale est épicée  avec de belles notes charnues et fumées.

 

 Accords mets-vins: UKAN est un Tempranillo de la Rioja qui est parfaitement taillé pour une belle pièce de viande maturée, grillée ou en cuisson longue (joue de boeuf braisée). De plus, il s’associera parfaitement à des plats véganes qui utilisent le paprika fumé (tacos de lentilles fumées…)