Xavi

Xavi

11,50

Cellers Sant Rafel

2016

D.O. Montsant

Vin du Montsant composé de grenache noir de sols calcaires et de carignan de sols granitiques. Maturé 10 mois en barrique. Xavi montre un bel équilibre entre les arômes de fruits mûrs typiques du Montsant et la complexité apportée par le granite. Un vin espagnol en exclusivité au Luxembourg.

 

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Description

Cellers Sant Rafel

2016

D.O. Montsant

 

 

Localisation: Pradell de la teixeta, Catalogne, Espagne

Cépages: 60% Grenache noir, 40% carignan

Élevage: 10 mois en barrique de chêne français

Oenologues:  Xavi Peña et Pilar Just

Production : 4600 bouteilles

Alc : 14,5 %

Garde :  8 ans, à point dès 2018

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Viticulture et Vinification :  Le grenache est issus des coteaux de sols calcaires de la zone la plus fraiche du Montsant, exposée aux vents marins. Le Carignan vient lui des sols granitiques plus chauds et propices à son développement. Récolte à la main par la famille Peñas.  Élevage en barrique de chêne français. Clarification au blanc d’oeuf et filtration avant embouteillage.

Dégustation : Vin de couleur  sombre, rouge violacé. Nez  de fruits noirs avec notes balsamiques. Au palais, il montre un bel équilibre entre les fruits mûrs, des notes légèrement boisées et la complexité apportée par les sols granitiques et calcaires.

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Accord met – vin :  Xavi est un vin facile à boire, convivial, et avec une certaine puissance pour cette gamme. Il fonctionne très bien avec les burgers, un simple beefsteak grillé, ou Philly cheesy steack sandwich. L’été, il s’accorde très bien avec des brochettes de bœuf ou de l’haloumi au Barbecue.

Le Producteur: Cellers Sant Rafel

Xavi Peñas est un véritable autodidacte. Un homme avec un cœur gros comme ça, qui a suivi sa passion sans se poser de question. Originaire de Reus, près de Tarragona, Xavi est ingénieur et mène une vie sans souci. Sa femme Pilar ayant une histoire familiale liée à la viticulture et l’œnologie, ils tombent en amour avec la région voisine: le Montsant. En 1996, ils réalisent alors leur rêve et achète une vignoble à l’abandon dans la zone la plus méridionale du Montsant, à Pradell de la Teixata: Le Mas d’en Rafel. Jamais, ils n’avaient imaginé où cela allait les mener…

 

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Le village de Pradell de la Teixeta

Après avoir rénové ce vieux mas, ils s’installent pour de bon. Alors, qu’il n’a pas la moindre intention de produire du vin, Xavi réhabilite les vestiges de vignobles en friche de sa propriété dans son temps libre. Afin de préserver les paysages traditionnels du Montsant, il fait appel aux villageois de Pradell pour reconstruire les terrasses et les fameux murets à sec, pierre par pierre.

Malheureusement, les vieux pieds de vignes ne repartiront pas et Xavi dû planter – à coté de sont travail d’ingénieur – 11 Ha de jeunes vignes. Ainsi, Pilar et Xavi réalisent alors leur rêve de vivre dans un vignoble. Celui-ci est merveilleusement intégré dans le milieu environnant, en parfaite harmonie avec les forêts voisines.

Le Mas d’en Rafel bénéficie d’un micro-climat agréable. C’est la sous-zone la plus fraîche et la moins aride du Montsant, grâce aux vents marins qui soufflent paisiblement à chaque soirée. Cela permet une maturation tout en douceur des raisins, dont la qualité sera rapidement remarquée par divers producteurs et coopératives.

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Le vignoble de Solpost Blanc

C’est alors que leur voisin leur offre un peu d’espace en cave, afin que Pilar et Xavi produisent leur propre vin. Ils seront absolument enchantés par l’expérience et par le résultat. L’année suivante, il délaisse la coopérative pour aménager sa propre cave et produire son premier vin. Solpost est né.

À ce moment, Xavi quitte son emploi d’ingénieur pour se dédier entièrement à son vignoble, sa cave et à faire connaître son vin hors du Montsant. L’année suivante, il produit 4 nouveaux vins dont un blanc. En 2019, il lance les premières cuvées de 2 éditions limitées à 1000 bouteilles: Solpost carinyena et Solpost garnatxa. 2 coups de maître.

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Petit à petit, en toute humilité, Xavi et Pilar se sont fait une place de choix dans le paysage viticole du Montsant. La particularité de leur terroir et de son microclimat donne beaucoup de singularité à leur vins sincères et honnêtes. À force de travail et d’enthousiasme, la réalité a de loin dépassé le rêve. Et c’est tout le mal que l’on souhaite à ses deux idéalistes à l’infinie gentillesse et au sens de l’entraide hors du commun.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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