La Foresta

2022

DO Penedés – Massif du Garraf

100% Xarel-lo

La Foresta est un projet initié en 2011 par Gerard Maristany et Luis Carsí avec la volonté d’exprimer le caractère du Garraf, la zone la plus calcaire, méridionale et aride de la dénomination Penedés (Barcelona). Ils s’engagent pour cela dans la récupération de cépages ancestraux en culture écologique et vinifiés en intervention minimale et avec grande précision. Le Xarel-lo est un cépage emblématique du Penedés. Délicat et frais, ce vin bio est élevé 5 mois sur ces lies en Inox pour conserver toute sa vivacité. Des arômes de sel, de romarin, de pin et de fleurs blanches, fermer les yeux, vous êtes au bord de la Méditerranée, dans le massif du Garraf, à 30 km de Barcelone.

« Fresh, dry and lively, the purest expression of el Garraf. 93 pts » Miquel Hudin , Master of Wine