Description

Ferrer Bobet

Ferrer Bobet

2016

D.O.Q. Priorat

 

Localisation: Porrera, Catalogne, Espagne

Cépages: 66% Carignan, 13% Grenache noir plantés en 2004, 13% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon

Élevage: 9 mois en fût de chêne français (60% neuf)

Oenologue: Raül Bobet et Sergi Ferrer

Production : 22475 bouteilles

Alc : 14,1%

Garde :  15 ans (mûr en 2020)

Raül Bobet est l’un des œnologues les plus pointus d’Espagne et sa renommée est internationale. En effet, est capable d’allier des méthodes traditionnelles oubliées, à une réelle approche scientifique et moderne de l’élaboration du vin. Sa grande précision, sa sélection pointilleuse du meilleur fruit et son respect inconditionnel des cycles de la nature et de la terre se retrouvent dans chacun de ses vins. Brillant!

Ferrer Bobet 2016 a obtenu le plus prestigieux prix Catalan: Gran vinari d’or 2019.

Viticulture et Vinification : Le Carignan et Grenache noir sont issus de viticulture biologique sur des coteaux vertigineux constitués du fameux sol d’ardoises Llicorella (schistes) donnant toute leur typicité aux vins du Priorat. La récolte est manuelle en caisse de 10kg pour préserver l’intégrité du raisin et première sélection sur la plante. Ensuite, une deuxième sélection se fait sur table à la Bodega. La fermentation en grappe entière en Inox, barrique et ciment, ainsi que le pressage suave par gravité permettent au vin de conserver toute sa subtilité.  Le vin effectue sa fermentation lactique et son élevage de 9 mois en fût de chêne français neuf (60%) ou de 2e vin.

Dégustation :  Aération préalable recommandée (30 min). Belle Couleur rubis.  Au nez, il est complexe et voluptueux. On perçoit facilement les arômes de fruits rouges (cerise, myrtille…) rafraichie par des notes herbacées. Le palais est doux, soyeux, et très attrayant. Les schistes de llicorella typique du Priorat sont remarquablement présent en milieu de bouche. Le final est à la fois épicé et magnifiquement nuancé par ses notes de fruits rouges persistantes. Une superbe cuvée, plus fraîche qu’à l’acoutumée, totalement à la hauteur des prix et critiques élogieuses qu’il a récoltés. Une exclusivité au Luxembourg.

 

Accord met – vin : L’alliage de puissance, rondeur et fraîcheur de Ferrer Bobet permet vraiment de s’amuser avec les accords. Son acidité juste et sa fraîcheur en font un bon compagnon des risottos, bouchées à la reine et champignons. Sa puissance convient aux volailles et viandes rôties pour un beau repas du dimanche.