Victorino

Victorino

45,00

D.O. Toro

Teso la Monja

100% Tinta de Toro (tempranillo)

 

 

Énorme vin de Toro issu de coteaux biodynamique de tinta de Toro de 45 ans, à Valdefinjas (750 – 900 m d’altitude). Le jus est obtenu par égrapage et foulage traditionnel (avec les pieds). La fermentation maléolactique s’effectue en barrique neuve. Il s’en suit un élevage de 18 mois en fût de chêne français. Lors de la dégustation, tous nos sens sont en éveil: Le nez atypique de brandy, la structure, la crémosité, la grande concentration caractéristique de la région, ici exacerbée, et un interminable final de fruits noirs. Un vin d’exception!

34 en stock (peut être commandé)

Catégories : , , Étiquettes : , , Product ID: 2011

Description

Victorino

D.O. Toro

Teso la Monja

 

Localisation: Valdefinjas, Valladolid, Castilla y León.

Cépages: 100% Tinta de Toro (cousin du Tempranillo)

Élevage: 18 mois en fût de chêne français.

Oenologue: Marcos Eguren

Alc : 14,5%

Garde :  25 ans

 

Viticulture et Vinification : Viticulture biologique et biodynamique. Sols calcaires sabloneux et pierreux très pauvres en matière organique, très secs à une altitude de 750 – 900m. L’altitude entraîne une grande différence thermique entre le jour et la nuit et une exposition solaire plus puissante. Le jus est obtenu grâce aux techniques traditionnelles d’égrapage et de foulage (avec les pieds). Fermentation maléolactique et élevage 18 mois en fût de chêne neuf de grain fin et toastage léger.

Dégustation : De couleur noire marron très obscure. Le nez puissant et atypique présente une grande concentration de fruits noirs dans un premier temps. Puis apparaissent des notes épicées et un bouquet rappelant celui du brandy. En bouche, la texture crémeuse séduit immédiatement. Le bois bien intégré et la structure de corps moyen laissent suffisamment de place au fruit. Le final est très, très persistant.

Accord met – vin : Gibiers en sauces, cote à l’os maturée

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Victorino”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Résoudre : *
13 × 30 =


Phone: +352 621 322 067
11 rue Mathias Saur
L-8042 Strassen