Description

Vinyes Domenèch

Boig per tu 2014

D.O. Montsant

 

 

Localisation: Capçanes, Catalogne, Espagne

Cépages:  Grenache, Carignan

Élevage: 8 mois en barrique de chêne français usagées de toastage medium moins.

Oenologue: Edgar Domenèch

Alc : 14,35%

Garde :  12 ans, à point en 2018

 

Viticulture et Vinification : Vignes de culture biologique et en biodynamie sur les sols argilo-calcaires du Montsant. Les faibles pluies du printemps et du début d’automne ont poussé à une récolte en deux temps pour obtenir des tanins mûrs. Fermentation alcoolique par macération (20 jours).  Puis, le vin est élevé 8 mois en barrique de 225L de chêne français.

 

Dégustation :Vin de Couleur rouge ruby avec des reflets violacés. Le nez propose d’intenses aromes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) et de sous-bois méditerranéen.  Au palais l’entrée est chaleureuse. Le final est marqué par les fruits rouges et une touche balsamique.

 

Accord met – vin : bouettes de viande, épices marrocaines.

 

Plus d’info sur l’engagement de vinyes Domenèch pour l’agriculture biologique et la réduction de l’empreinte carbone:

Vinyes Domenèch