Description

Vinyes Domenèch

Furvus 2013

D.O. Montsant

 

 

Localisation: Capçanes, Catalogne, Espagne

Cépages: 90% Grenache, 10% Merlot

Élevage: 12 mois en barrique de chêne français usagées de toastage medium moins

Oenologue: Edgar Domenèch

Alc : 14,85%

Garde :  15 ans, à point en 2018

 

Viticulture et Vinification : Vignes de culture biologique et en biodynamie sur sols argilo-calcaires avec des zones rocailleuses du Montsant. Les pluies du printemps et du début d’été ont fait chuter la production de 20%, mais ont permis une floraison parfaite. Puis le mystral et le beau temps automnal ont permis un mûrissement optimal. La fermentation est spontannée grâce aux levures autoctones.  Puis, le vin est élevé 12 mois en barrique de 225L de chêne français usagées.

 

Dégustation :Vin de Couleur cerise brillante. Le nez présente des aromes de fruits noirs et rouges bien mûrs, d’herbes méditerranénnes comme la lavande ou le romarin et des notes balsamiques comme la réglisse, le clou de giroffle.  Le palais est élégant et équilibré avec des notes minérales et un long final salin.

 

Accord met – vin : Confit de canard

 

Plus d’info sur l’engagement de vinyes Domenèch pour l’agriculture biologique et la réduction de l’empreinte carbone:

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