Le vermut est l’apéritif le plus populaire d’Espagne et une véritable institution des samedi et dimanche midi. Le vermut de Falset blanc est obtenu à partir de cépages de grenache blanc et maccabeu. Il est macéré avec plus de 100 herbes et racines dont la composition est maintenue secrète depuis plus de 100 ans. Cet apéritif doux possède des arômes subtils de fruits secs et un final herbacé. Il se boit sur un glaçon avec une tranche ou du zeste d’orange, une olive et peut s’allonger d’un peu de sifón. Il accompagne à merveille la conserverie fine et les olives.