Description

Coca i Fitó

Tocat de l’Ala 2017

D.O. Empordà

 

 

Localisation: Différents villages de la Costa Brava, Catalogne, Espagne

Cépages:  55% Carignan (40 – 90 ans), 35% Grenache (30 – 100 ans), 10% Syrah

Élevage: 4 mois en barrique de chêne français

Oenologues: Toni et Miquel Coca i Fitó

Production: 60000 bouteilles

Alc : 14,5%

Garde :  7 ans, à point en 2020

 

Viticulture et Vinification : Viticulture bio sur différents types de sols de l’Alt Emporda, la terre de Salvador Dalí. Cette terre torride est raffraîchie par sa forte exposition à la tramontane, apportant de la vigueur à la vigne. Récolte manuelle à état particulièrement avancé de la maturation. Court élevage de 4 mois en fût de chêne français.

 

Dégustation : De couleur cerise, ce vin possède un nez très séducteur de fruits rouges, myrtille, ainsi que les notes de thym caractéristiques de l’Alt Emporda. En bouche, il est tout aussi gourmand en fruits rouges, avec des tannins souples, quelques notes balsamiques et un final cacaoté très agréable.

 

Accord met – vin : Ce vin jovial, mais structuré mettra en valeur vos planches de charcuteries par la beauté de son fruit. Il accompagne également parfaitement les volailles au four , telle que la dinde rotie.