Description

Vermell

Dosterras

2016

 

 

Localisation: 4 vignobles de la Famille Grajales, près de Marça, Montsant, Catalogne, Espagne

Cépages: 40% Grenache, 40% Carignan, 10% Syrah, 10% cabernet (25 à 45 ans)

Élevage: 24 mois en fût de 500L de chêne français de 5e vin; 36 mois en bouteille.

Production: 19000 bouteilles

Alc : 14%

Garde :  10 ans, à point en 2022

 

« Dosterras travaille à l’unisson pour l’autodéfense de la vigne, la protection des écosystèmes, et de temps en temps, danser au rythme du Rock’n Roll » – Fernando Grajales Ibarra

 

Viticulture et Vinification : vermell provient de 4 variétés provenant de 4 sols de composition minérale différente: Argile, calcaire, granite et schiste Llicorella. Ces 2 derniers vont conférer une belle vivacité au vin. La récolte est manuelle et soumise à une double sélection. Après une courte macération de 6h à froid, la fermentation spontanée se fait en Inox. Ensuite, l’élevage de 24 mois s’effectue en fût de chêne français de 500 L de 5e vin, de manière à  impacter subtilement les arômes fruités sans l’alourdir. Enfin, le vin repose 36 mois en bouteille.

 

Andreas Larsson: Meilleur sommelier du monde a apprécié Vermell

 

Dégustation : Couleur Ruby dense et brillant avec reflets violacés marqués. Le nez, de haute intensité fruitée, est marqué par les fruits noirs, une touche de cacao et complexifié par un coté charnu (bacon).  En bouche, les tannins sont souples mais bien présents. La sensation fruitée est explosive et électrifiée par une belle vivacité. Facile à boire, bien que de belle densité.

Accord met – vin :  Vermell est un vin de plaisir qui accompagnera avec joie les tables d’été: grillades, légumes grillés, poivrons confits, ratatouille. En effet, sa bonne concentration et ses coté charnu, allègre et épicé en font un grand amis du grill et des terrasses estivales.

 

Le Producteur

La famille Ibarra est pionnière dans l’élaboration de grands vins au Mexique de part le grand père Francisco Ibarra. Son petit fils Fernando Grajales Ibarra est tombé amoureux des paysages et des vins du Montsant lors de plusieurs voyages initiatiques. En 2012, il franchi définitivement l’Atlantique pour reprendre des vignoble dans la région de Marça (Montsant). La direction de la viticulture reste intelligemment sous le contrôle externe de l’ancien propriétaire Josep Grau, un véritable esthète et sans conteste l’un des meilleurs spécialistes du terroir de Marça. La viticulture reste totalement intégrée, dans le plus grand respect des écosystèmes. De plus, il apporte un superbe coup de neuf en nommant une jeune et prometteuse oenologue à la vinification. Cette équipe jeune et irrévérencieuse se démarque par une joie de vivre un esprit Rock’n Roll inédit, pour des vins modernes, de plaisir et de grande élégance.