Description

Dosterras Garnacha

Dosterras

2016

 

 

Localisation: 3 vignobles de la Famille Grajales, près de Marça, Montsant, Catalogne, Espagne

Cépages: 100% Grenache (55 ans)

Élevage: 14 mois en fût de chêne français de 3e vin; 45 mois en bouteille.

Production: 8950 bouteilles

Alc : 14%

Garde :  15 ans, à point en 2022

 

« Dosterras travaille à l’unisson pour l’autodéfense de la vigne, la protection des écosystèmes, et de temps en temps, danser au rythme du Rock’n Roll » – Fernando Grajales Ibarra

 

Viticulture et Vinification : Grenache de 55 ans provenant de 3 coteaux de composition minérale différente. L’un argilo-calcaire (Verinxell), les autres de calcaire pur (Las Pinèdes) et de schistes Llicorella (les Pedrenyeres). La récolte est manuelle et soumise à une double sélection. Après une courte macération de 6h à froid, la fermentation spontanée se fait en Inox. Enfin, l’élevage de 14 mois en fût de chêne français de 3e mois est suivi de 45 mois en bouteille.

Dégustation : Couleur Ruby d’intensité médium avec de légers reflets violacé. Au nez, les notes de fruit rouges (fraise) et de fruits noirs sont débordées par des arômes de violette très marqués.  En bouche, les tannins sont fins, très soyeux, bien intégrés et l’acidité juste. La fraicheur est marquée par de belle notes mentholées, d’eucalyptus et un final légèrement balsamique de belle persistance.

Accord met – vin : Ce vin frais et subtil, de corps médium, conviendra a une grande variété de tables et de palais. Les grillades de viande ou de légumes, le canard, le veau ainsi que les fromages lui permettent de s’exprimer à son maximum

 

Le Producteur

La famille Ibarra est pionnière dans l’élaboration de grands vins au Mexique de part le grand père Francisco Ibarra. Son petit fils Fernando Grajales Ibarra est tombé amoureux des paysages et des vins du Montsant lors de plusieurs voyages initiatiques. En 2012, il franchi définitivement l’Atlantique pour reprendre des vignoble dans la région de Marça (Montsant). La direction de la viticulture reste intelligemment sous le contrôle externe de l’ancien propriétaire Josep Grau, un véritable esthète et sans conteste le meilleur spécialiste du terroir de Marça. La viticulture reste totalement intégrée, dans le plus grand respect des écosystèmes. De plus, il apporte un superbe coup de neuf en nommant une jeune et prometteuse oenologue à la vinification. Cette équipe jeune et irrévérencieuse se démarque par une joie de vivre un esprit Rock’n Roll inédit, pour des vins modernes, de plaisir et de grande élégance.