Tupí

Tupí

5,90

Crème de fromage 

Brebis, chèvre, bufflonne

Montbrú

100 g

 

 

Le Tupí est la réponse espagnole au Kachkéis et à la cancoillotte. La méthode de fabrication est identique mais les ingrédients sont totalement différents, plus méditerrannéens:  fromages de chèvre, brebis et bufflonne, huile d’olive et mistela, un vin doux catalan. Ces saveurs sont plus intenses.

Se tartine sur du pain blanc ou aux noix et s’accompagne d’un vin rouge robuste.

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Description

Tupí

Crème de fromage de chèvre, brebis et bufflonne

Montbrú

 

Localisation : Moià (717m d’altitude), province de Barcelone.

Portions: 100g.

 

Élaboration : Lait pasteurisé de chèvre, brebis et bufflonne des pâturages du Moianès, de petite production. À l’image de la cancoillotte ou du Kachkéis, cette spécialité fromagère s’obtient après cuisson. Les motons de fromages affinés sont cuits dans l’huile d’olive extra vierge et de la mistela, un vin doux typique de Catalogne. Le tout est mélangé à la cuillère en bois pour obtenir une crème lisse.

Dégustation : Cette crème de fromage à tartiner possède des saveurs plus intenses que le Kachkéis. Les arômes de fromages de long affinage sont forçis par la mistela.

 

Conservation : 6 mois au réfrigérateur.

 

Ingrédients: Lait pasteurisé de chèvre, sel, chlorure de calcium (E-509, affermissant, stabilisant, caillage plus rapide, anti-hypocalcémie), présure, ferment lactiques, huile d’olive et de tournesol, mistela.

Allergène: Lait.

Sans Gluten

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