Description

Arbossar

Terroir al Limit

Torroja del Priorat, Catalogne, Espagne

13,5° Alc

50% Carignan 50% Grenache

Deux vignobles bio aux alentours de Torroja del Priorat à 400m d’altitude. Les craignants sont sur schistes, les Grenache sur sol argileux.

10500 bouteilles

«  Après les grands pionniers du Priorat des années 1980, Dominik Huber (Terroir al Limit) est, outre Sara Perez, Ester Nin et René Barbier Jr. l’équipe du présent » – Jancis Robinson, journaliste et écrivaine

Vinification: Récolte manuelle sélective de chaque variété (un mois d’écart) qui sont vinifiées séparément. Fermentation spontanée avec levures indigènes en grappe entière. Macération très courte de 7 à 10 jours et élevage de 8 mois en cuves de ciment et Inox.

 Dégustation: Robe ruby brillante. Le nez pur laisse s’exprimer les caractéristique du terroir de Terra de Cuques (herbes méditerranéennes, craie, pierre à fusil,…), comme de ses variétés (fruits noirs et rouges délicats, poivre..). La bouche est soyeuse, agréablement crayeuse, fraiche et pleine de finesse. Les tannins sont superbement fondus. Bien que très délicat, Terra de Cuques est un vin juteux, de belle intensité aromatique, à la finale longue et gourmande.

Accord met – vin: Terra de Cuques est un vin plein de finesse qui accompagnera superbement des plats de légumes estivaux, et des viandes délicates comme les volailles, le lapin ou le veau. Cependant, les épices du Carignan lui permet de tenir le filet de boeuf.