Description

Arbossar

Terroir al Limit

Torroja del Priorat, Catalogne, Espagne

13,5° Alc

100% Carignan (1910)

vignoble Premier cru d’orientation Nord, exposé aux vents et de grande pente, cultivé selon la biodynamie à 450m d’altitude sur sols de schiste. 2500 kg / Ha

4500 bouteilles

«  Après les grands pionniers du Priorat des années 1980, Dominik Huber est, outre Sara Perez, Ester Nin et René Barbier Jr. l’équipe du présent » – Jancis Robinson, journaliste et écrivaine

Vinification: Récolte manuelle sélective. Fermentation spontanée avec levures indigènes en grappe entière. Macération très courte de 8 jours et élevage de 8 mois en cuves de ciment.

 Dégustation: Robe brillante cerise. Le nez est très caractéristique d’un Carignan du Priorat. On y trouve de belles notes de fruits bleus, de violette, de sauge, et bien sur des pierre à fusil apporté par les schistes. La bouche est plutôt puissante avec de jolis tannins polis et une belle énergie, mais tout en équilibre et de texture agréable. La finale est longue est salivante. Un Carignan d’une grande pureté: Priorat Unplugged.

Accord met – vin: Arbossar est un Carignan noble et élégant au profil méditerranéen. Il accompagnera magnifiquement un plat d’agneau au four. Ses épices, et ses notes de sauge, de laurier, le rende particulièrement à l’aise sur un plat de fèves ou de haricots blancs comme les baked beans.