Llonganissa

Llonganissa

9,00


Saucisson catalan

environ 400 g

prix au kg: 24€

 

Cal Rovira

Sagàs, Bagès, Catalogne

 

La llonganissa (prononcez « Yonganissa ») est une grosse saucisse sèche catalane. Elle est plus maigre et de maturation supérieure au fuet. Cela la rend légérement plus sèche et de saveur plus intense. La Llonganissa cal Rovira est de qualité supérieure. Quasiment sans additif, elle comprend de la viande de lard maigre et d’épaule de porcs élevés en semi-plein air.

Disponible sur commande

Catégorie : Étiquettes : , , Product ID: 261

Description

Llonganissa

Saucisse sèche catalane

 

Cal Rovira

Sagàs, Bagès, Catalogne

 

La Llonganissa est un gros saucisson sec typique de Catalogne. Sa capitale est Vic, dans l’Osona, non loin de Girone. La Llonganissa Cal Rovira est de qualité supérieure et contient de la viande de lard maigre et d’épaule. Son élaboration est certifiée sans lactose, ni dextrose, ni gluten. Constituée de viande plus maigre et de maturation plus longue que le fuet, la llonganissa a une saveur plus intense.

La ferme Cal Rovira est une petite exploitation familiale qui travaille en agriculture responsable et en cercle fermé. Les porcs sont issus d’un croisement entre une femelle de race ibérique et un male Duroc. C’est un croisement éligible pour l’appellation porc ibérique, mais ils ne peuvent pas l’obtenir en raison de la région d’élevage. Ils naissent à la ferme etsont élevés en semi plein air dans d’excellentes conditions d’hygiène. Leur nourriture provient exclusivement des produits de la ferme: colza, mais, blé, , légumes…

 

Ingrédients: Morceaux d’épaule et cuisse, lard maigre, lard, boyau naturel, sel, poivre noir. Anti-oxydant: E-252 (sel nitraté).

Informations complémentaires

Poids 350 kg

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