Description

GRATALLOPS – 5 Partides

Cal Batllet

2013

DOQ Priorat

 

Localisation: 5 parcelles autour de Gratallops: Camp d’en Piquer (Coster 250m, orientation Est), Coma (Coster 300m, Nord Ouest), la Capella (Coster 300m, Sud), Mas d’en Pallarès (Coster 300m, Sud Ouest), Vinyals (Coster 250m, Sud).

Cépages: 100% Carignan vieille vigne (> 100 ans)

Élevage: 16 mois en fût de chêne français neuf

Oenologue: Marc Ripoll Sans

Alc : 15,5%

Production: 1450 bouteilles

Garde :  30 ans (mûr dès la 5e année)

 

Viticulture et Vinification :  Comme tous les vignobles de Marc Ripoll, les vignes centenaires de ces 5 parcelles sont biodynamiques et certifiées bio. Les parcelles sont des Costers, c’est à dire des coteaux de grandes pentes sans terrasse, ne permettant pas à l’eau d’être retenue. Ils sont de différentes orientations, mais tous de terroir identique et possèdent le sol de schistes et le climat de Gratallops. La récolte se fait manuellement. Le vin fermente  en fût de chêne ouvert de 225 L à 26ºC avec 4 pigeages quotidiens. L’objectif étant une macération longue et une extraction douce pour le plus grand respect du fruit. Ensuite, le vin repose 16 mois en fût de chêne français neuf. Puis il poursuit son élevage 5 années supplémentaires en bouteille.

Dégustation :   De couleur cerise profonde et opaque. Le nez est incroyablement puissant, légèrement pétrolé avant carafage. Les fruits noirs frais et compotés sont immanquables (cassis, myrtille…) La figue, le romarin et la minéralité place directement ce vin méditerranéen sur la carte. Le poivre apporte sa petite touche épicée, ainsi que le café torréfié. Au palais, les extraordinaires densité et volume de Gratallops tranchent avec une fraîcheur surprenante. Le passage est magnifiquement structuré. Les tannins sont souples, la texture soyeuse, et le final est un feu d’artifice à la longueur incommensurable. Un merveilleux vin de terroir!

Accord met – vin :  Gratallops – 5 Partides est probablement l’un des vins les plus puissants du catalogue. Il réussi le prodige de ne jamais devenir fatigant grâce à une belle complexité et évolution. Associez sa formidable densité avec des cuissons longues comme les ragouts (Oxtail, carbonnade, ragouts d’agneau, civet de gibier, sanglier,…)

Le Producteur : Marc Ripoll Sans, Cal Batllet

 

La famille Ripoll vit de la viticulture depuis presque 200 ans. Elle a jusqu’alors toujours vendu ses raisins à la coopérative de Falset. Dans les années 50, le grand père de Marc acheta une vieille cave qui vendait du rancio (un type de vin doux) à Cuba. Mais, il n’entama jamais sa rénovation.

C’est en 2000, que le jeune Marc Ripoll Sans retourna dans le Priorat afin de reprendre la bodega. En conservant la structure historique de la cave, il incorpora toutes les techniques modernes d’œnologie. Dès le départ, Marc mise sur des procédés de terroir, la qualité de ses fruits et une sélection très stricte. En 2001, il fît une entrée fracassante avec son unique vin. Il récolta les critiques les plus élogieuses des spécialistes, dont 96 pts Parker. Il sera alors catapulté au coeur de la nouvelle vague du Priorat.

Ses 10 Ha comprennent des carignans de plus de 100 ans sur des parcelles situées vers Gratallops (héritées de son père) et Torroja (l’unique parcelle de sa mère). De plus, Marc possède un coteau du rarissime escanya vella, une variété blanche quasiment éteinte. Dès ses débuts, il applique les principes de la biodynamie et fait certifier tous ces vignobles en bio. La totalité de son vin provient de sa production propre de raisins. C’est ainsi qu’il parvient aujourd’hui à embouteiller un total de 15000 flacons à l’année.

Sa philosophie de terroir en fait un fervent partisan de la séparation de la dénomination du Priorat en différent climats, sur le modèle de la Bourgogne. En effet, les différences de températures nocturnes et  composition des sols apportent des caractères singuliers qui sont évidents si l’on vinifie les parcelles séparément. Ainsi, alors qu’à ses débuts il regroupait ses 2 coteaux de carignans vieille vigne de Torroja et  Gratallops pour n’élaborer qu’un seul vin. Il produit à présent 2 vi de vila différents (appellation d’un climat du Priorat). Il met en avant la vallée de Gratallops: plus chaude de 2 degrés que ses voisines et dont la fraîcheur de ses vins, grâce à la qualité de ses schistes, est surprenante. Son militantisme et les singularités évidentes qu’exprime ces 2 différents terroirs contribueront grandement à l’obtention des appellations.

Sa dernière création D’Iatra est appelée en hommage au prénom de son fils Artai dans un miroir. Marc a lui même participé au repiquage de ces vignes alors qu’il était enfant. Tout à l’image du jeune Artai, il surprend par sa vivacité, sa jovialité et sa facilité. Mais, on parle bien ici d’un vin puissant et chaleureux, incroyable pour cette gamme de prix.

Enfin, Marc récupéra de sa famille un véritable trésor. Un coteau de vieilles vignes d’Escanya vella, une variété de raisins blancs quasiment éteinte. il est le seul au monde à produire un vin 100% Escanya vella. Sa finesse et singularité nous laisse sans mot.

En charge d’absolument tout dans la bodega, Marc ne ménage pas ses peines pour produire des vins sincères et propres. Il gagna rapidement le respect des ses nombreux illustres voisins vignerons de Gratallops, village le plus prestigieux du Priorat.