En huile d’olive

Filetes de Aguja en aceite de oliva

120 mL

L’aiguille de mer de la Ria Arousa (Galice) est pêché de manière traditionnelle, sans raclement de fonds marins ni surfilet. On épargne ainsi les autres espèces, dont les dauphins. Après nettoyage, les filets entiers d’aiguille de mer sont conservés dans l’huile d’olive extra vierge. Ils ont une saveur qui rappelle celle du maquereau avec plus de finesse.

Élaboration artisanale et conditionnement manuel afin de garder intact chaque filet. Sans arrête. Sans gluten, ni conservateur.

Les filets d’Aiguile de Mer se consomment sur une salade, sur du pan con tomate ou en apéritif avec un bon vermut. Ils font des merveilles, posés tels quels à la dernière minute sur une belle assiette de pâtes aux câpres et pistaches concassées.