Description

Michelini i Mufatto

San Lorenzo del Bierzo, Castilla y León

12,5° Alc

90% Mencía 10% mélange Souson, Bastardo, palomino fino, Doña blanca, Ferrol, garnacha tintorera

vignobles selon la biodynamie à 200-500m d’altitude sur sols d’argile et de quartz

12000 bouteilles

« En el camino représente un lieu, un climat et des personnes, mais de notre point de vue, qui est partiel et conditionné par nos propres expériences » – Gerardo Michelini

Vinification: Récolte manuelle sélective. 50% des raisins sont égrappés et 50% fermente avec les rafles. D’abord, il macère à froid, puis fermente de façon spontanée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 10 mois dans des cuves en argile (amphores).

 Dégustation: De couleur rubis aux reflets violacés. Le nez est marqué par la fraise, les baies acidulées, l’herbe fraiche et la terre humide. En bouche il est frais et juteux, de bonne intensité avec un agréable tannin croquant. Sa vivacité et son degrés d’alcool modéré le rendent très facile à boire.

« Earthy, white pepper and strawberry, hint of tomato leaf. Very pleasant to drink; mouth-watering acidity, soft tannins and ethereal texture » 16 /20 Jancis Robinson

 

 

 Accords mets-vins: En el camino s’associera parfaitement avec des plat peu gras comme les volailles ou des ragouts de légumes. Une alternative maritime comme un steak de thon ou d’espadon constituera également un terre mer très réussi.