Description

Les Manyes

Terroir al Limit

Torroja del Priorat, Catalogne, Espagne

13° Alc

100% Garnacha Peluda (60 ans)

vignoble Grand cru d’orientation ouest et de grande pente, cultivé selon la biodynamie à 800m d’altitude sur sols de schiste et de calcaire. 2000 kg / Ha

3500 bouteilles

«  Après les grands pionniers du Priorat des années 1980, Dominik Huber est, outre Sara Perez, Ester Nin et René Barbier Jr. l’équipe du présent » – Jancis Robinson, journaliste et écrivaine

« A wine with tension, vibrant fruit, and a dazzling mineral backbone. Even more remarkable is how it has maintained its freshness in a region with battling climatic adversity. This wine conveys the emotion of a magical place like the vineyard of Les Manyes. » – 100 Pts Penin

Vinification: Récolte manuelle sélective. Fermentation spontanée avec levures indigènes en grappe entière. Macération très courte de 8 jours et élevage de 8 mois en cuves de ciment.

 Dégustation: Robe brillante Ruby / cerise. Le nez est un véritable spectacle avec des notes fumées, de pierre humide, de cerise noire, et d’herbes aromatiques. La bouche est fluide, intense, vibrante et d’une élégance impressionnante. Son architecture minérale (craie), son harmonie, son caractère unique, et sa finale qui semble ne jamais se terminer, font de Les Manyes un vin d’une beauté éblouissante, une véritable oeuvre d’art.

Accord met – vin: Les Manyes est décrit par les plus grands critiques comme le vin parfait. Il accompagnera à merveille toute belle assiette ne contenant ni trop d’épices, ni trop acidité. Il sera l’épicentre, demandera toute l’attention qu’il mérite et captivera les chanceux qui le dégustent. Sa fluidité et sa fraîcheur permettent également de l’apprécier seul. L’eau à la bouche…