Can Axartell

2018

DO Tierra de Mallorca

100% Callet

Mallorca est un trésor variétal avec quantité de cépages autochtones. Can Axartell a une histoire de plus de 800 ans. Les exploitant actuels sont partis de ruines pour construire la bodega la plus moderne et la mieux intégrée à la biodiversité et au paysage de l’ile, sur une terre qui n’a absolument jamais connu le moindre pesticide. Conçue pour vinifier par gravité, ils extraient ainsi toute la pureté et la délicatesse de ces cépages rares. Terrum est un vin monovariétal de Callet, probablement la variété la plus élégante de Mallorca. Tout en subtilité, il exprime des arômes de baies rouges tintés des notes de cacao, magnifiées par un élevage de 12 mois en fût de chêne. Un magnifique porte d’entrée à la délicatesse et à la sensation de bouche pleine que procure ce cépage méconnu qu’est le Callet.

« Le meilleur vin se fait dans le respect » – Can Axartell