Description

Partida Pedrer

Sara i René Viticultors

Sara Pérez, René Barbier

Gratallops, DOQ Priorat, Catalogne

14° Alc

100% grenache Noir

Issus d’un unique vignoble de schiste en face Nord – Nord Ouest, ensoleillé seulement le matin et ombragé le reste de la journée. Le vignoble bio est travaillé manuellement avec l’aide d’une mule.

3000 bouteilles

Vinification: Récolte manuelle sélective. 30% du raisin fermente en grappe entière dans des cuves en ciment et est foulé au pied. Le reste est sélectionné grain par grain (dont certaines baies restent intactes) et fermente spontanément dans des amphores de ciment. La macération est très courte (8 jours) et la vinification est douce. La vinification se fait de façon naturelle, sans intrant et donc sans sulfite et démontre une grande maîtrise de la part de Sara Pérez et René Barbier.

Dégustation: Robe Rubis / vermillon . Au nez, c’est une pure gourmandise de fruits rouges, teintée d’odeurs de Garrigue et de fleurs (lavande). En bouche, il est frais, d’une élégance délicate et éthérée. De grande pureté et de texture soyeuse, Partida Pedrer nous montre le versant le plus subtil du Priorat, tout en en possédant tous les marqueurs qui ont fait son succès.

Accord met – vin: La finesse et la gourmandise de Partida Pedrer s’harmoniseront parfaitement avec une côte de veau façon saltimbocca, un filet mignon de porc ou une cuisine végétarienne sophistiquée.