Al natural (dans l’eau salée)

Berberechos

40 / 50 pièces, grands,

120 mL

Les coques de la Ria Arousa (Galice) sont pêchés de manière traditionnelle, sans raclement de fonds marins. Après lavage et désablage à l’eau de mer, les coques sont conservés dans une eau légèrement salée et sans additifs que l’on appelle liquido del gobierno. Ils conservent une fraîcheur incroyable!

Élaboration artisanale et conditionnement manuel afin de préserver chaque mollusque. Sans gluten, ni conservateur, le jus est également délicieux.

Il s’agit de l’apéritif gourmet le plus apprécié d’Espagne. Légèrement poivrés, les coques al natural se consomment tels quels et accompagnent à merveille un bon vermut.