Description
Sindicat La Figuera
Sara i René Viticultors
Sara Pérez, René Barbier
La Figuera, DO Montsant, Catalogne
14° Alc
100% Grenache Noir (30 à 70 ans)
Issus d’une unique parcelle très calcaire et en altitude avec le caractère de la Figuera qui plaît tellement au Grenache. Le vignoble bio est travaillé manuellement.
En échange d’une aide gratuite pour mettre en bouteille tout le vin de la coopérative, le célèbre René Barbier dirige une parcelle de cette Grenache calcaire d’altitude au caractère typique de La Figuera.
12000 bouteilles
Vinification: Récolte manuelle sélective. Le raisin macère et fermente en cuves de ciment pendant 12 jours. Le vin est élevé dans ces même cuves pendant 6 mois afin de conserver toute l’expression pure de La Figuera. Le procédé de vinification est le même que celui utilisé par la coopérative dans les années 70, mais avec une sélection beaucoup plus qualitative des raisins.
Sara Pérez et René Barbier lors de la création de Sara i René viticultors
Dégustation: Robe Rubis brillante . Au nez, les fruits rouges, la cerise, s’accompagnent de parfums envoutant de fleur d’oranger et de garrigue. En bouche, Sinidicat La Figuera est frais, et présente une belle harmonie entre acidité et tanicité. Un vin pur, facile à boire et élégant. La finale et la texture veloutée invitent à une autre gorgée. Une porte d’accès à la finesse des Grenaches de la Figuera, à un prix très abordable.
Accord met – vin: Sindicat La Figuera est un estival et frais qui s’associe à merveille avec des salades gourmandes, des plats à base de tomate et des grillades de poulet ou de porc.
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