Description

Llum d’Alba

Trossos del Priorat

2018

D.O.Q. Priorat

 

Localisation: Gratallops, Catalogne, Espagne

Cépages: Grenache blanc 70%, Viognier 30%

Élevage: 4 mois en Inox sur ses lies

Oenologue: Eva Escudé

Alc : 14%

Garde :  10 ans, à point en 2020

Trossos del Priorat est une bodega familiale de 2e génération convaincue de l’importance du respect des écosystèmes et du terroir du Priorat. Leurs 22 Ha de vignobles sont certifiés bio. La bodega achète une petite partie du raisin à un vignoble voisin (également certifié bio), ce qui empêche la certification de ses vins. Mais ce qui leur importe réellement est l’élaboration d’un vin propre et élégant dans le respect de la biodiversité.

Viticulture et Vinification : Au coeur du Priorat, Gratallops a révélé l’apport des sols d’ardoise licorella (schistes) donnant toute leur typicité aux vins du Priorat. Le très faibles taux de pluie (540 mm annuel!) pousse la vigne à capter toute la minéralité du sol.  Tous les raisins sont issus de l’agriculture biologique. La récolte est manuelle. La fermentation est très douce. Elle s’effectue à 17 ºC en fût de chêne pendant 90 jours avec batonnâge quotidien. Puis le vin est élevé 4 mois en Inox sur ses lies. Enfin, il s’rrondi 10 mois en bouteille à la bodega.

 

Dégustation : De jolie Couleur paille brillante. Derrière de délicates notes d’agrumes, le nez exprime des arômes de pêche, poire, fleurs, vanille fumée, amande blanchie en parfaite harmonie. Le palais est riche, complexe, soyeux et fidèle au nez. La minéralité ajoute de la finesse. La superbe texture crémeuse et le final beurré apportent de l’élégance et du volume à ce grand vin blanc.

 

Accord met – vin : La crémosité et le volume d’abracadabra s’associent avec un steak de thon, d’espadon ou de raie. Il embelli également un suprême de volaille aux morilles et les sauces crème – champignons.

 

Plus d’info sur le producteur:

Trossos del Priorat