Description

Mas d’en Compte blanc

Cal Pla

2015

D.O.Q. Priorat

 

Localisation: Porrera, Tarragona, Catalogne, Espagne

Cépages:  50% Grenache blanc, 25% Picapoll blanc, 25% Pansa blanca (30 ans de moyenne)

Élevage: 8 mois en fût de chêne français et hongrois

Oenologue: Joan Sangenís

Production :

Alc : 13,5%

Garde :  25 ans (mûr à partir de la 5e année)

Viticulture et Vinification : Les raisins blancs de viticulture bio et faible rendement proviennent des 2 meilleurs coteaux de la propriété: Mas d’en Caçador et Mas d’en Compte. Les sols d’ardoises Llicorella (schistes) donnent toute leur typicité aux vins du Priorat. La récolte est manuelle en caisse de 20kg pour préserver l’intégrité du raisin. Il macère d’abord 1 jour avec les peaux. Ensuite, la fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes en Inox.  Puis, il est élevé 8 mois sur ses lies, en fûts de chêne français et hongrois neufs et de 2e vin de 225, 300 et 500L. Enfin, le vin poursuit son élevage au moins 4 ans en bouteille.

Dégustation :  De Couleur jaune paille dorée. Le nez est chaleureux et gourmand. Les abricots secs, la pêche, le pain toasté et les épices douces comme la vanille nous font saliver. En bouche, mas d’en Compte est dense et gras, de texture magnifiquement agréable. C’est un vin blanc d’une grande puissance aromatique qui est très doux en bouche grâce à ses belles notes beurrées. Un final avec beaucoup de volume.

Accord met – vin : Le celler Can Roca, plusieurs fois « meilleur restaurant au monde », ne s’y est pas trompé dans sa sélection au verre. Mas d’en Compte est un vin hautement gastronomique. Les fromages à pâte dure, les volailles rôties ou en sauces, les champignons, le Quorn, voire le lapin sont autant de belles options pour ce délicieux vin blanc.