Description

L’Avi Arrufí Blanc

Celler Piñol

2018

DO Terra Alta

 

Localisation: Batea, Tarragona, Catalogne.

Cépages: 100% Grenache blanc (60 ans)

Élevage: fermenté et élevé en fût de chêne français

Oenologue: Juanjo Piñol

Alc : 14,5%

Production: 3000 bouteilles

Garde :  25 ans (mûr dès la 2e année)

 

« Nos vins sont nos grands parents, nos parents ou nos frères. » Juanjo Piñol, propriétaire et oenologue.

Viticulture et Vinification : Tous les raisins d’Avi Arrufí sont issus de viticulture bio sur les sols argilo-calcaires très pauvres de la Terra Alta. Ce sont les pieds de Grenache Blanc les plus agés de la propriété. La récolte est manuelle. La fermentation spontanée s’effectue en fût de chêne de l’Allier. Puis, le vin mature 7 mois en fût avec bâtonnage, et 6 mois en bouteille.

Dégustation :  De Couleur jaune paille brillante. Le nez est une bombe de fruits blancs et à noyaux (poire, pêche, abricot), très caractéristique du Grenache blanc. S’ajoutent quelques notes fumées et les senteurs méditerranéennes de la région (fenouil, notamment). Le palais est onctueux et très agréable, ample et soyeux. Les parfums fruité, fumés et sa grande minéralité perdurent lors d’un long final.

Accord met – vin : L’avi Arrufí est un vin au potentiel gastronomique élevé. Une très belle combinaison de fraîcheur et d’onctuosité. Il accompagne les poisson gras comme le saumon à merveille. Les risottos et les viandes blanche aiment son onctuosité et ses saveurs méditerranéennes. Plus il vieilli, plus il épouse les champignons.

Le Producteur Celler Piñol

La famille Piñol est établie à Batea, un joli village médiéval de la Terra Alta, à l’extrême sud de la Catalogne. Ils élaborent des vins depuis 5 générations, dans une magnifique cave médiévale au coeur du village. Ils ont un sens de la famille, un amour de la terre et une joie de vivre très méditerranéens. Visiter leur domaine est une magnifique expérience.

La famille met un point d’honneur à valoriser le terroir argilo-calcaire et les variétés autochtones de la Terra Alta. Ils sont d’ailleurs l’un des rares domaines à travailler le Morenillo, une variété endémique très rare. Alors en viticulture raisonnée, c’est Juanjo Piñol qui effectue la transition vers le bio et l’immense majorité des vignobles sont maintenant certifiés. Juanjo a un certain talent pour produire des vins à son image : allègre et festif. Mais il sait également élaborer des vins fins et puissants, grâce à la qualité de ses vieilles vignes et au savoir faire familial.