Description

Mas Martinet

Sara Pérez, Josep Lluis Pérez

Gratallops, DOQ Priorat, Catalogne.

14° Alc

50% Syrah, 50% Grenache

43000 Bouteilles

Garde: 15 ans,  à boire dès maintenant pour une belle intensité fruitée et florale ou dans 5 ans pour apprécier le bouquet et des tannins fondants.

Martinet Bru provient de Mas Torrent, une parcelle de schistes exposée à la Garbinada, un vent marin. Cette fraicheur favorise une maturation lente et prolongée qui assure un vin équilibré et facile à boire.

Josep Lluis Pérez est l’un des pionniers de l’essor du Priorat dans les années 80. Il participe avec René Barbier aux premières cuvées de Clos Mogador et fonde dans la foulée l’une des bodegas les plus emblématiques du Priorat: Mas Martinet. Par sa vision claire et un profond respect pour la terre, il laisse une empreinte indélébile dans la c-viticulture priorantine. Son travail d’investigation, de récupération de variétés ancestrales et son pari pour l’agriculture écologique ont marqué la trajectoire de Mas Martinet et ont servi de modèle pour quantité de domaines du Priorat. Aujourd’hui, sa fille Sara Pérez, perpétue la philosophie familiale d’innovation et de durabilité, en y ajoutant sa personnalité, son énergie et son enthousiasme. Petit à petit, elle devient une icône de la viticulture dans le Priorat.

Vinification: Récolte manuelle sélective. Sara Pérez vinifie avec une grande délicatesse. Foulé au pied, le moût de raisin macère et fermente spontanément avec des levures indigènes et en présence des lies. Pour cette fermentation Sara utilise la technique d’infusion en cuves de ciment inventée par son père. Ensuite, le vin est élevé en cuve et foudre de 4000L. Puis il passe en fût de 300L usagés. Enfin, Mas Martinet embouteille sans clarification, ni sulfites ajoutés.

Dégustation: Robe cerise profonde. Au nez, Martinet Bru est expressif avec des arômes instantanés de mûre, réglisse et romarin, parsemé du parfum de peau de mandarine qui a fait la grande réputation de Mas Martinet. En bouche, les tannins suaves apportent une structure de corps moyen et une texture soyeuse agréable. Les schistes donnent un touche minérale rafraichissante pour un vin intense mais facile et harmonieux.

Accord met – vin: Les tannins abondants et souples de Martinet Bru conviennent à une belle cote à l’os maturée. On peut également utiliser ses subtils arômes de peau de mandarine pour l’associer au canard. Son caractère méditerranéen épousera les plats végétarien à base de tomate et d’olive noire.