Can Axartell

2021

DO Tierra de Mallorca

100% Malvasía de Banyalbufar

Mallorca est un trésor variétal avec quantité de cépages autochtones. Can Axartell a une histoire de plus de 800 ans. Les exploitant actuels sont partis de ruines pour construire la bodega la plus moderne et la mieux intégrée à la biodiversité et au paysage de l’ile, sur une terre qui n’a absolument jamais connu le moindre pesticide. Conçue pour vinifier par gravité, ils extraient ainsi toute la pureté et la délicatesse de ces cépages rares. Corum est un vin monovariétal de Malvasía de Banyalbufar, un cépage qui avait quasiment disparu suite à la phylloxera. Vif et nerveux, corum a une puissance aromatique et une complexité remarquables. Le jasmin, la camomille, et les agrumes sont propres à la variété. Les herbes méditerranéennes reflètent le terroir et l’élevage en foudre lui confère une belle onctuosité, ainsi qu’une agréable touche de noisette

« Corum est un vin idéal pour accompagner la cuisine asiatique » – Can Axartell