Description

Sierra Cantábria Organza

D.O. Rioja

Viñedos Sierra Cantábria

2018

Localisation: San Vicente de la Sonsierra, 460m d’altitude, Rioja alavesa, Pays basque.

Cépages: 45% Viura, 30% Malvasía, 25% Grenache blanc

Élevage: 11 mois en fûts neufs de chêne français des Vosges

Oenologue: Marcos Eguren

Alc : 13%

Garde :  10 ans (déjà mûr en 2021)

Viticulture et Vinification : Viticulture biologique sur un plateau (460m) de sols sablonneux. La récolte se fait manuellement. Après une macération à froid de 12h, le jus fermente en fût neuf de chêne français (Vosges). Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes fûts pendant 11 mois, en présence des lies fines, dans les splendides caves médiévales de Viñedos Sierra Cantábria (video). Pendant les 6 premiers mois, les vignerons effectuent deux bâtonages par semaine.

« Un vin décidément onctueux et équilibré. »    91/100 – Stephen Tanzer

Dégustation : De couleur or brillante. Le nez complexe laisse une sensation agrumée, relevée par de légères notes tropicales et épicées. En bouche, il a une texture soyeuse secouée par une belle vivacité. La lie apporte une petite touche de miel et l’élevage, bien intégré, ses arômes vanillés, beurrés et fumés. Un excellent vin blanc de la Rioja

Accord met – vin : Organza convient à toutes sortes de poissons grillés ou en sauce, ainsi qu’aux légumes grillés. Il aime particulièrement les risotto de la mer, la paella et les pasta aux vongole.