Description
Raig de Raim
Celler Piñol
2016
DO Terra Alta
Localisation: Batea, Tarragona, Catalogne.
Cépages: 80% Grenache blanc (26 ans), 20% Maccabeu (12 ans)
Élevage: aucun
Oenologue: Juanjo Piñol
Alc : 13,5%
Production: 3000 bouteilles
Garde : 5 ans (mûr dès la 1e année)
« Nos vins sont nos grands parents, nos parents ou nos frères. » Juanjo Piñol, propriétaire et oenologue.
Viticulture et Vinification : Tous les raisins de Raig de Raim sont issus de viticulture bio sur les sols argilo-calcaires de la Terra Alta. La récolte est manuelle. La fermentation spontanée s’effectue en Inox. Puis, le vin mature 4 mois en bouteille avant de exprimer toute sa fraîcheur et son beau fruit.
Dégustation : Couleur jaune paille avec reflets verts. Le nez est très aromatique et vraiment typique du Grenache blanc. On y trouve des saveurs intenses de fruits blancs, d’herbes méditerranéennes, de fleurs blanches. Puis s’ajoute une légère touche d’abricot. Le palais est frais et limpide. Très bien défini, les arômes de poire apportent beaucoup de gourmandise. Le final sec est très désaltérant.
Accord met – vin : Raig de Raim accompagne à merveille les poissons bleus ou de rivière, simplement grillés ou au four. Sa gourmandise en fait également un très bon vin d’apéritif.
Le Producteur Celler Piñol
Le Jovial Juanjo Piñol
La famille Piñol est établie à Batea, un joli village médiéval de la Terra Alta, à l’extrême sud de la Catalogne. Ils élaborent des vins depuis 5 générations, dans une magnifique cave médiévale au coeur du village. Ils ont un sens de la famille, un amour de la terre et une joie de vivre très méditerranéens. Visiter leur domaine est une magnifique expérience.
La famille met un point d’honneur à valoriser le terroir argilo-calcaire et les variétés autochtones de la Terra Alta. Ils sont d’ailleurs l’un des rares domaines à travailler le Morenillo, une variété endémique très rare. Alors en viticulture raisonnée, c’est Juanjo Piñol qui effectue la transition vers le bio et l’immense majorité des vignobles sont maintenant certifiés. Juanjo a un certain talent pour produire des vins à son image : allègre et festif. Mais il sait également élaborer des vins fins et puissants, grâce à la qualité de ses vieilles vignes et au savoir faire familial.
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