Description

Furvus

Vinyes Domenèch 

D.O. Montsant

2015

Localisation: Capçanes, Catalogne, Espagne

Cépages: 90% Grenache, 10% Merlot

Élevage: 12 mois en barrique de chêne français usagées de toastage medium moins

Oenologue: Edgar Domenèch

Alc : 14,85%

Garde :  15 ans, à point en 2020

Viticulture et Vinification : Vignes de culture biologique et en biodynamie sur sols argilo-calcaires avec des zones rocailleuses du Montsant. Les pluies du printemps et du début d’été ont fait chuter la production de 20%, mais ont permis une floraison parfaite. Puis le mistral et le beau temps automnal ont permis un mûrissement optimal. La récolte se fait manuellement en caisses de 16kg, pour garder le raisin intact. La fermentation est spontanée grâce aux levures autochtones.  Puis, le vin est élevé 12 mois en barrique de 225L de chêne français usagées.

Dégustation :Vin de Couleur cerise brillante. Le nez présente des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs, d’herbes méditerranéennes comme la lavande ou le romarin et des notes balsamiques comme la réglisse, le clou de girofle.  Le palais est élégant et équilibré avec des notes minérales et un long final salin.

Accord met – vin : Le Confit de canard ou la pintade se prêtent très bien à l’alliage de gourmandise et de puissance de Furvus.

Plus d’info sur l’engagement de Vinyes Domenèch pour l’agriculture biologique et la réduction de l’empreinte carbone:

Vinyes Domenèch